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4．劣势
1) 难以把握每一个顾客的个性化服务特征。
2) 服务人员的专业技能需求较高且较广，一般需要有一定的经验或接受培训，拥有健康证的人员才能提供此类的服务。
3) 就进入一个行业。一个新型的形式，无先例可循，只能是以“摸着石头过河”的形式进行经营。
八 服务策略
核心服务：我公司为顾客提供的服务内容以为顾客
1) 记录并按顾客的需求选择资源
2) 选择顾客所需求的菜种及价格范围内的菜
3) 买菜
4) 将菜送上顾客家里
5) 按顾客所需要进行切菜
6) 做好顾客做菜所需要的工具和配料的准备工作
7) 辅助顾客做菜过程
8) 做好顾客做菜完以后的卫生清扫，工具清洁与整理工作
工作流程图：
1．接受服务过程：有三种方式：
（一）顾客通过电话订购服务。
（二）顾客上门登记服务
（三）长期顾客的定时授予过程。在这一过程中服务人员应做好如下工作。1 接线员或传递服务信息人员应进行统一的顾客服务登记，要明确顾客或需要的具体细节性问题。并将这些信息建立在统一的数据库中。2 初次服务的顾客按不同的需求指定不同的服务人员上门服务。3 非初次（即回头客）按照顾客登记表的内容安排固定的服务人员，如顾客无其他特别的要求按顾客登记表的一般需求进行服务（这些都在公司顾客数据库中），但要在征求顾客的意见下才能使用此操作。4每一个服务人员都应具有自己的一份所服务顾客的意见等一及数据库表（可由管理人员进行统一登记并宣读给服务人员。5 准备服务过程中所需要的各种工具及服务过程有可能遇到一些特殊情况的固定措施。
顾客服务登记表：
姓名： 性别： 电话：
家庭人数： 住址： 服务人员：
所需服务的基本类型：
时间：
地点：
采货金额：
货物数量及具体种类名称：
准备项目：
所需项目：
备注：
顾客反馈意见：
日期： 年 月 日
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